Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios
Objetivos y Contenido
Dotar al alumno sobre la Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios, en lo referente a las Operaciones básicas de procesos de productos alimentarios.
1 operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios – 1.1 principales operaciones para elaborar productos alimentarios – 1.2 actividades: operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios – 2 equipos, maquinaria y utillaje utilizados en la elaboración de productos – 2.1 funcionamiento, instrumental de control y regulación de la maquinaria – 2.2 descripción y manejo de las herramientas y utensilios básico – 2.3 medidas de higiene y seguridad en la manipulación de productos – 2.4 actividades: equipos, maquinaria y utillaje utilizados en la elaboración de productos – 3 tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios – 3.1 tipos de tratamientos para conservación y acabado de productos – 3.2 actividades: tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios – 3.3 cuestionario: cuestionario final –
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