Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios

1 descripción elemental y actuaciones básicos en instalaciones comunes – 1.1 instalaciones para acondicionamiento y tratamiento del agua – 1.2 instalaciones de producción y abastecimiento del aire y gases – 1.3 instalaciones de producción de calor – 1.4 instalaciones de producción y mantenimiento de frío – 1.5 instalaciones para producción y distribución de electricidad – 1.6 actividades: descripción elemental y actuaciones básicos en instalaciones comunes – 2 instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos – 2.1 industrias cárnicas – 2.2 industrias transformadoras de pescados – 2.3 industria transformadora de frutas y hortalizas – 2.4 industrias lácteas y ovoproductos – 2.5 instalaciones de cereales, harinas y derivados – 2.6 instalaciones para aceites y grasas – 2.7 instalaciones de azúcar, chocolate y confitería – 2.8 instalaciones para envasado, tratamiento y elaboración de bebidas – 2.9 actividades: instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos – 3 prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentación – 3.1 riesgos más comunes en la industria alimentaria – 3.2 normativa básica sobre prevención de daños personales – 3.3 medidas de protección y prevención. símbolos y señales – 3.4 planes de seguridad y emergencia – 3.5 requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos – 3.6 guías de buenas prácticas de higiene – 3.7 normas básicas de higiene alimentaria – 3.8 medidas de higiene personal – 3.9 actividades: prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentación – 4 protección medioambiental en la industria alimentaria – 4.1 tipos de residuos generados y sus efectos en el medio ambiente – 4.2 operaciones básicas de recuperación, depuración y eliminación – 4.3 ahorro hídrico y energético – 4.4 actividades: protección medioambiental en la industria alimentaria – 4.5 cuestionario: cuestionario final – 4.6 cuestionario: cuestionario final –