Elaboración de galletas, helados artesanos y especialidades diversas

Objetivos y Contenido

Formar al alumno en todo lo relacionado con la Elaboración de galletas, helados artesanos y especialidades diversas en lo referente a los Productos de confitería y otras especialidades.

1 elaboración de productos de galletería – 1.1 definición y clasificación de las masas de galleteria – 1.2 actividades: elaboración de productos de galletería – 2 elaboración de helados artesanos – 2.1 definición y clasificación de los helados – 2.2 actividades: elaboración de helados artesanos – 3 elaboración de especialidades diversas – 3.1 principales elaboraciones – 3.2 principales elaboraciones ii – 3.3 principales elaboraciones iii – 3.4 técnicas de los postres elementales más representativos – 3.5 técnicas de los postres elementales más representativos ii – 3.6 técnicas de los postres elementales más representativos iii – 3.7 técnicas de los postres elementales más representativos iv – 3.8 actividades: elaboración de especialidades diversas – 3.9 cuestionario: cuestionario final – 3.10 cuestionario: cuestionario final –

Categoría: Horas

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