Cocina española e internacional

Objetivos y Contenido

Adquirir los conocimientos adecuados sobre la Cocina española e internacional en lo renferente a los Productos culinarios.

1 la cocina española – 1.1 cocina española – 1.2 la dieta mediterranea y sus características – 1.3 tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura – 1.4 esquemas de realización – 1.5 realización y presentación – 1.6 realización de operaciones necesarias para su acabado – 1.7 las cocinas de las distintas autonomías – 1.8 restaurantes españoles más reconocidos – 1.9 cuestionario: la cocina española – 2 cocina del resto de europa – 2.1 la cocina francesa, italiana, portuguesa y de otros países – 2.2 cuestionario: cocina del resto de europa – 3 otras cocinas del mundo – 3.1 la gastronomía en iberoamérica – 3.2 características generalidades de la cocina del magreb – 3.3 aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía – 3.4 cuestionario: otras cocinas del mundo – 3.5 cuestionario: cuestionario final –

Categoría: Horas

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