Cocina creativa o de autor

Objetivos y Contenido

Dotar al alumno sobre la Cocina creativa o de autor en lo referente a los Productos culinarios.

1 cocina moderna, de autor y de mercado – 1.1 la cocina moderna – 1.2 evolución y tendencias – 1.3 la nouvelle cuisine o nueva cocina – 1.4 la cocina creativa o de autor – 1.5 cuestionario: cocina moderna, de autor y de mercado – 2 experimentación y evolución de los resultados – 2.1 decoración y presentación de elaboraciones – 2.2 cuestionario: experimentación y evolución de los resultados – 2.3 cuestionario: cuestionario final –

Categoría: Horas

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